韓国そうめん

梅雨明けと共にあつーい夏の到来。 夏ばてしないで、食欲モリモリ！パワフルにのりきりたいですね。 講師に、韓国料理研究家の李　連順先生をお招きして、キムチでおなじみ、韓国の夏の家庭料理をご紹介しました。

薬膳料理の基本である旬の食材と常備食材を合わせることで、バランスよく、簡単に楽ラクと完成！
ちょっとしたコツを薬膳料理の知恵として、ぜひ、身につけてください。


とにかく色どり豊かで具だくさん。さっぱりしてるよ！ ピリッとしたプッコチの辛さが食欲をそそります。おつゆまで美味しくいただけます。
【材料】4人分
A：盛り付け具 B：ピリカラたれ
●そうめん ４束 ●にんにく 少々
●ニラ 2束 ●プッコチ 少々
●赤ピーマン ２～3ケ ●万能ねぎ １束
●きゅうり ２本 ●醤油（薄口） 少々
●錦糸玉子 適量 ●酢 少々
●とりのささみ ４～5本 ●すり胡麻 少々
●うす味だし 800cc
●料理酒 少々

【効能】
食欲増進作用 ・ 消化吸収促進作用 ・ 整腸作用（植物繊維豊富・悪性腸内細菌排除）
脂肪分解作用 ・ ビタミン類生成作用 ・ コレステロール過剰を抑える

【作り方】　A：盛り付け具

  1. きゅうりを千切りにする
  2. 錦糸玉子をつくる
  3. ささみを塩と料理酒でゆで、水気をきって手でさく
  4. ニラは3ｃｍのざく切りにし、赤ピーマンは細切りにする
  5. 麺をゆで、ゆで上がる直前に④を入れて一緒にゆでる
  6. ⑤を流水におとす
  7. 麺の上にきゅうり、錦糸玉子、ささみを盛り付けて、だしを注ぐ
  8. たれをお好みの量かけていただく

　　　　　　　B：ピリカラたれ

  1. にんにくをおろす
  2. プッコチ、ネギを細かく刻む
  3. 醤油、酢を混ぜ合わせ、すり胡麻と①と②を入れて混ぜる

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