紅棗粥（なつめのお粥）

【材料】5人分
●米 200ｇ
●なつめ 30個
●蓮のみ 20ｇ
●ク　コ 20ｇ

    【効能】

  • 健脾益気（脾臓を活性化し、気を育てる）
  • 養血安神（血を増やし、精神を安定させる）
  • 強壮、肝臓を補う。
【作り方】
1 蓮のみをよく洗って、水に入れて20分程煮る。
2. ①に洗ったお米となつめ、クコを入れ、強火で沸騰させた後弱火で柔らかくなり、粘りが出るまで煮る。

銀耳拌芹菜（白いきくらげとセロリのあえ物）

【材料】5人分
●銀耳 20ｇ ●山椒 3ｇ
●セロリ 1本 ●塩 適量
●人参 1本 ●味の素 少々
●きゅうり 1本 ●胡麻油 少々
●サラダ油 少々

    【効能】

  • 解肝、肺熱（肝、肺の熱を下げる）
  • 益脾胃（脾、胃強化）
  • 滋陰益気（陰気を育てる）
  • 駆風除湿（痛風の軽減、身体の余分の湿気をとる）。
【作り方】
1 白いきくらげをお湯に入れて戻しておく。
2. セロリ、人参を長さ２cm、太さ１cm位の大きさに切り、沸騰したお湯に入れて2，3分ゆでて、とり出して水につける。
3 十分戻した白いきくらげを水で洗う。セロリと人参の水を切り、きゅうりも同じ大きさに切ってボールに入れる。
4 中華鍋にサラダ油を入れ、熱くなったら、山椒を入れて揚げる（香りをつけるため）。山椒が焦げる具合になったらとり出して、油を③のボールに注ぐ。
5 味の素、胡麻油を入れて、よく混ぜて、でき上がり。

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