木耳菠飯（ほうれん草ときくらげの水餃子）

【作り方】

1. 干えび、干しいたけ、きくらげを別々の入れ物に入れ、お湯に入れて戻しておく（戻し汁は捨てない）。
   
   
2. ほうれん草はきれいに洗い、沸騰したお湯に入れて2，3分ゆでて、とり出して水につける（ゆで汁は捨てない）。
   
   
3. 豚ミンチに、生姜をおろし、卵、料理酒、醤油、干えびと干しいたけのもどし汁を入れ、粘りがでるまで混ぜる。
   
   
4. 冷たくなったほうれん草湯と小麦粉を混ぜ、生地を作る。具の用意ができるまで置いておく。
   
   
5. 戻した干えび、干しいたけ、きくらげ、白ねぎをきざんで�Bに入れる。さらにほうれん草の水を絞って、きざんでミンチに入れる。最後に塩、味の素、胡麻油、片栗粉を入れてよく混ぜる（混ぜながら、味見して塩を加減する）。
   
   
6. 皮を作って、具を入れて包む。
   
   
7. 沸騰したお湯に餃子をいれ、鍋にくっつかないようによくかきまぜる（破れないように注意する事）。沸騰したら水を入れて、2回繰り返すと出来上がり

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